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農產品溯源是指通過追溯農產品生產、加工、流通等全過程的資訊，實現對農產品的品質安全管理。
農產品溯源系統的建立和應用，不僅有助於保障消費者的食品安全權益，還有助於提升農產品的競爭力和品牌形象。同時，通過資訊透明化和資料共用，可以有效解決農產品品質安全問題，實現農產品生產到加工的全程監管。
農產品（蔬菜）溯源
以農產品追溯碼為資訊傳遞載體，以農產品追溯標籤為表現形式，以農產品溯源資訊管理系統為服務手段。
實現對各類農產品的種植、加工、流通、倉儲及零售等各個環節的全程監控，實現農產品生產全程網路化管理，並對農產品追溯資訊進行整理、分析、評估、預警，從而完善國家食品安全監管體系。
消費者可以隨時查詢食品的相關信息，確保吃上放心食品，打造智慧農業，保證農產品安全信譽。
幼苗期
在蔬菜的種植源頭，安裝有多種傳感器重點採集記錄生長溫室的濕度、溫度、土壤水分、土壤EC值、光照度、二氧化碳濃度等環境指標。
生長期
除數據統計外，種植區安裝有高清監控攝像頭，24小時對蔬菜進行監控。生長全過程主要重點把控記錄施肥、噴灑農藥、灌溉、移栽、修剪操作。
採摘期
當蔬菜成熟以後，操作員要對其進行採摘，並記錄下採摘的時間及操作人，保存到後臺資料庫。
檢測農藥殘留
進行採摘完畢後，由專門的檢測單位對蔬菜按批次隨機抽樣檢測農藥殘留、重金屬含量、營養物質的檢測，並把檢測資訊保存。
消費者掃描
在購買時消費者可以利用手機直接掃描二維碼，查看該蔬菜的溯源資訊、防偽查驗、種植過程視頻等資訊。
農產品溯源的應用
1.供應鏈管理：農業企業可以借助區塊鏈技術，打造出一條完整的農產品產業鏈，實現整個鏈條的資訊透明化。
2.採購環節：對於產品的品質有極高的要求，例如，對於蔬菜水果等生鮮產品來說，其來源是否乾淨、是否有農藥殘留等都需要做到及時追蹤。
3.生產過程：通過對產品的生產過程進行跟蹤，實現了從田間到餐桌的全程追溯，對不合格產品進行及時處理，實現產品品質安全。
4.倉儲物流：通過物聯網、移動互聯網技術，將倉儲物流過程全部實現資訊化管理，可以準確掌握貨物從生產、流通到最後消費者手中的所有資訊。
5.銷售環節：消費者在購買農產品時，可以通過掃描產品上的二維碼，查看產品從種植到加工到銷售等各個環節的資訊，確保購買的農產品安全可靠。
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