随着产业升级和城市土地再开发，部分老旧酿造厂逐渐停产或搬迁，遗留下来的厂区用地存在一定的土壤环境问题。酿造厂在生产过程中会产生废水、废渣、清洗液及其他副产物，如果长期渗漏或管理不善，极易对土壤造成污染。酿造厂旧址的土壤修复不仅关系到城市土地再利用，也关乎区域环境与居民健康安全。

污染特征

1.有机污染物

酿造过程中产生的发酵残渣、废糖液、酒精等有机物，容易渗入土壤，导致土壤发黑发臭。

2.氮磷负荷过高

酿造废水含有大量氮、磷元素，若长期渗漏，会造成土壤富营养化，影响微生物群落平衡。

3.盐分与酸碱问题

酿造废水及副产物中常含盐分或酸碱性物质，可能引发土壤盐渍化或酸化。

4.重金属污染隐患

在部分使用金属容器、锅炉或老旧设备的厂区，可能存在铅、铜、锌等金属渗入土壤的情况。

修复目标

降解有机物污染，恢复土壤自净能力；

降低氮磷富集风险，避免次生水体污染；

调节酸碱度与盐分，改善土壤理化性质；

稳定或去除重金属，提高土壤环境安全性；

为土地再利用奠定环境基础。

土壤修复技术措施

1. 工程措施

挖掘与异位处理：对有机污染物浓度极高的土层进行开挖，送至堆肥或焚烧处理。

客土覆盖：对严重污染区域清除后，覆盖清洁土壤以恢复地表。

2. 化学修复

石灰/石膏改良：调整酸碱度，降低氮磷活性。

稳定化处理：施加生物炭、磷酸盐等，固定土壤中潜在的重金属。

3. 生物修复

微生物修复：投加功能菌群（如降解酒精菌、反硝化细菌），促进有机物和氮磷转化。

植物修复：种植向日葵、苜蓿、紫穗槐等植物，吸收污染物并改善土壤结构。

土地农用化：利用堆肥技术，将有机污染转化为土壤有机质，提升肥力。

4. 综合生态措施

人工湿地系统：在修复后区域建设小型人工湿地，利用水生植物进一步消减氮磷残留。

绿化与生态修复：通过种植耐污植物，恢复地表植被，促进土壤系统长期稳定。

案例应用

在某市一处停产酿造厂旧址调查中发现：土壤有机质含量远高于背景值，氮磷严重超标，局部区域铜含量偏高。采用 “挖掘与堆肥处理 + 石灰调节 + 微生物修复 + 植物绿化” 的模式：

将污染最严重的表层土壤挖出并堆肥，制成有机肥；

在污染土壤中添加石灰，调节pH值，降低氮磷有效性；

投加微生物菌剂，加速有机物降解；

覆盖清洁客土并种植草本与灌木，最终在两年内实现氮磷浓度下降70%，有机物明显减少，土壤恢复再利用条件。

酿造厂旧址的土壤污染以有机物和氮磷超标为主，同时可能伴随盐分和重金属问题，治理思路需因地制宜。修复过程中，工程、化学与生物措施需结合使用，才能实现污染控制与土壤生态恢复的双重目标。未来，酿造厂旧址修复不仅要关注环境达标，更要与城市更新、土地再开发结合，推动绿色转型与可持续利用。