Popular Destinations  GLOBAL SOURCE
广州文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系。
该菜品以海南岛的文昌鸡为主料,配以火腿 、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮,肉质滑嫩,香味甚浓,肥而不腻。三样配料颜色不同,滋味各异,为广州八大名鸡之一。
菜品特色
造型美观:鸡肉、火腿、鸡肝等食材颜色各异,搭配在一起美观大方。
口感嫩滑:文昌鸡肉质滑嫩,经过冰水浸泡后口感更加紧实。
香味浓郁:鸡肉的鲜香与火腿、鸡肝等食材的香气相互融合,令人食欲大增。
广州文昌鸡的名称源于其原料文昌鸡。文昌鸡因产于海南文昌而得名,历史上曾因多位名人品尝并赞誉而声名远播。
相传明代有一文昌人在朝廷为官,有一年返乡回家乡过年,回朝时带上文昌鸡至宫廷款待皇室成员,皇家成员边品尝边称赞,当知道此鸡产自文昌后不觉感叹:鸡来自文化之乡,人杰地灵、文化昌盛、鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!文昌鸡声誉日隆。
粤菜广州文昌鸡是一道具有深厚历史底蕴和独特风味的广东名菜。文昌鸡造型美观,其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。
广州文昌鸡不仅味道鲜美,而且营养丰富。文昌鸡富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,具有滋补强身、健脾开胃等功效。同时,该菜品还采用多种食材搭配,使得营养更加均衡。
广州文昌鸡作为一道具有深厚历史底蕴和独特风味的广东名菜,以其精美的造型、嫩滑的口感和浓郁的香味吸引了无数食客。无论是作为节日家宴还是朋友聚会的美食佳肴,广州文昌鸡都能展现出其独特的魅力。
制作方法
清洗与处理:将文昌鸡清洗干净,去掉鸡屁股,并在鸡身和鸡肚子上撒上盐进行按摩。
调味与烹煮:
煮一锅清水,加入姜片和盐,将鸡放入锅中,中火浸泡约15分钟,期间需将鸡提出两次,倒出腔内的汤,以保持鸡腔内外温度一致。
煮熟后的鸡需放入冰水中浸泡2-3分钟,使鸡肉变得紧实,鸡皮口感爽脆。
配菜处理:火腿肉放入鸡汤中煮2分钟左右捞起;菜心或其他绿色蔬菜洗净备用。
摆盘与浇头:
将鸡起肉剔骨,切成片状。
将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形,连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形。
用上汤、味精、湿淀粉等调料勾芡,最后淋在鸡肉上。
investor.中國|省區市分站(各省/自治區/直轄市各省會城市渠道運營中心,官方市場,EXPO 服務平台)
華東【山東濟南、江蘇南京、安徽合肥、浙江溫州、福建廈門、上海】  業務咨詢:+86 177-5123-6297 華南【廣東廣州深圳、廣西南寧、海南海口三亞】  業務咨詢:+86 199-5156-1179 華中【湖北武漢、湖南長沙、河南鄭州、江西南昌】  業務咨詢:+86 185-5052-0203 華北【北京、天津、河北石家莊保定、山西太陽、內蒙古】  業務咨詢:+86 173-1211-1949 西北【寧夏銀川、新疆烏魯木齊、青海西寧、陝西西安、甘肅蘭州】  業務咨詢:+86 159-5016-6808 西南【四川成都、雲南昆明、貴州貴陽、西藏拉薩、重慶】 業務咨詢:+86 171-5051-8507 東北【遼寧瀋陽、吉林長春、黑龍江哈爾濱】  業務咨詢:+86 185-5010-2197 台港澳【台灣、香港、澳門】  業務咨詢:+86 177-5166-3507
>> 即刻進駐景夫生態鏈企業
美國 英國 法國 德國 新加坡 泰國 印度尼西亞 俄羅斯 澳大利亞 意大利 巴西 瑞士 南非 中東
investor.中國
申請成為供應商
貨運拼箱整櫃 | 進出口代理 | 跨境貿易 | IP授權 | 出海營銷 | 企業出海 | 工廠出海 | 品牌出海 | APP出海  >> 供銷雲倉.中國
景夫DTC品牌出海
供銷雲倉.中國|全國分站(各省/自治區/直轄市各省會城市渠道運營中心,官方市場,EXPO 服務平台)
華東【山東濟南、江蘇南京、安徽合肥、浙江溫州、福建廈門、上海】  業務咨詢:+86 177-5123-6297 華南【廣東廣州深圳、廣西南寧、海南海口】  業務咨詢:+86 177-5123-6297 華中【湖北武漢、湖南長沙、河南鄭州、江西南昌】  業務咨詢:+86 185-5052-0203 華北【北京、天津、河北石家莊保定、山西太陽、內蒙古】  業務咨詢:+86 173-1211-1949 西北【寧夏銀川、新疆烏魯木齊、青海西寧、陝西西安、甘肅蘭州】  業務咨詢:+86 173-1211-1949 西南【四川成都、雲南昆明、貴州貴陽、西藏拉薩、重慶】 業務咨詢:+86 171-5051-8507 東北【遼寧瀋陽、吉林長春、黑龍江哈爾濱】  業務咨詢:+86 177-5123-6297 台港澳【台灣、香港、澳門】  業務咨詢:+86 177-5166-3507
竭誠為各部門、企事業單位和個人提供各類資源化低碳生態技術及法律法規服務平台  業務合作:+86 177-5123-6297
 涉外事務  環境監測  數字植物工廠  深海網箱  機器視覺  目標識別  農用資材  集裝箱酒店  無人商店  移動靜音艙  巡檢機器人  工業採購  實驗室改造  醫療終端   全息技術  保鮮包裝  制氮設備  壓力容器  數字展廳  GPU服務
© 2023 AGENT.中國 蘇州景夫影像科技有限公司  保留所有權利
蘇ICP備2021009939號-1 Powered by investor.中國
 加入我們
 專利運營
 官方周邊
 供求信息
  實驗室系統工程
 法律顧問